Диета «11 стол» таблица: Что можно и что нельзя — советы по питанию

Диета «11 стол» является одной из наиболее эффективных и популярных диет, предназначенных для лечения заболеваний органов пищеварения. Эта диета разработана в соответствии с принципами рационального питания и обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами при соблюдении определенных ограничений в питании.

Таблица диеты «11 стол» предлагает подробные рекомендации по тому, что можно и что нельзя есть во время диеты. Она помогает контролировать прием продуктов и избегать нежелательных последствий для здоровья. Многие люди, следующие этой диете, отмечают значительное улучшение самочувствия и положительные изменения в организме.

Основные принципы диеты «11 стол» включают умеренное ограничение потребления жиров, сахара и соли, а также прием разнообразных продуктов, богатых питательными веществами. Диета разработана таким образом, чтобы обеспечивать организм энергией и необходимыми веществами для его нормального функционирования, не перегружая его ненужными веществами. При соблюдении диеты рекомендуется отказаться от потребления алкоголя, газированных напитков, фаст-фуда и других вредных продуктов, а также употреблять достаточное количество воды для поддержания водного баланса в организме.

Диета «11 стол»: таблица, что можно и что нельзя — советы по питанию

Что можно есть:

• Овощи: все виды овощей, кроме шпината, редиса, репчатого лука и чеснока.
• Фрукты: все виды фруктов, за исключением кислых сортов ягод и фруктов.
• Мясо: нежирные сорта мяса (курятина, индейка, кролик).
• Рыба: морская рыба и рекомендуется не менее двух раз в неделю.
• Молочные продукты: нежирные молочные продукты (творог, йогурт).
• Злаки и крупы: рис, гречка, овсянка, просо, кукуруза.
• Хлеб и хлебобулочные изделия: ржаной хлеб, сухарики.
• Яйца: не более 2-х в неделю вареных яиц.
• Масло и маргарин: натуральное сливочное масло и растительное масло.
• Питьевой режим: рекомендуется пить не менее 1,5-2 литров воды в день.

Что нельзя есть:

• Фрукты и ягоды: чрезмерно кислые сорта (лимоны, лаймы, апельсины, мандарины, клюква).
• Мясо: жирные сорта мяса (свинина, говядина с жиром).
• Рыба: жирная рыба (семга, сельдь).
• Молочные продукты: полужирные и жирные молочные продукты (сливки, сыр с высоким содержанием жира).
• Злаки и крупы: пшено, киноа.
• Хлеб и хлебобулочные изделия: пшеничный хлеб высшего сорта, кондитерские изделия.
• Масло и маргарин: животные жиры, жареное масло.
• Напитки: кофе, газированные напитки, алкоголь, крепкий чай.

При следовании диете «11 стол» рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях 5-6 раз в день, избегать жареной и жирной пищи, а также контролировать потребление соли и специй. Соблюдение этой диеты поможет улучшить работу пищеварительной системы и облегчить симптомы заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Принципы диеты «11 стол»

Основные принципы диеты «11 стол» следующие:

1. Разделение пищи на 5-6 приемов пищи в течение дня.
2. Исключение из рациона острых, соленых, жирных, жареных и копченых продуктов.
3. Ограничение потребления кислых и газированных напитков.
4. Увеличение количества потребляемых жидкостей для поддержания нормального уровня гидратации.
5. Предпочтение легкоусвояемым продуктам и блюдам, включая каши, киселевые, пюре и тушеные овощи.
6. Избегание больших перерывов между приемами пищи.

Следуя принципам диеты «11 стол», можно снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, улучшить пищеварение и облегчить симптомы заболевания.

Примерный рацион диеты «11 стол»

Прием пищи	Рекомендуемые продукты	Запрещенные продукты
Завтрак	Овсянка на воде, отварное яйцо, чай	Жирные мясные продукты, жареная пища, картофельные чипсы
Полдник	Нежирный йогурт, сыр твердых сортов, свежие ягоды	Шоколадные конфеты, газированные напитки, соленые орехи
Обед	Курица вареная или запеченная, каша гречневая, свежий овощной салат	Жирный сыр, жирное мясо, жареные картофельные блюда
Полдник	Зеленое яблоко, орехи	Жареные пончики, сахаристые выпечка
Ужин	Рыба запеченная, тушеные овощи, картофельное пюре	Копчености, красное мясо, жареные овощи

Достоинства и особенности

Диета «11 стол» считается одной из самых эффективных и популярных диет для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. Она была разработана советскими диетологами и успешно применяется уже более полувека.

Основное преимущество диеты заключается в том, что она способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови и помогает снизить вес.

Другой важной особенностью диеты «11 стол» является ее низкая калорийность. Она предусматривает употребление только легкоусвояемых продуктов, богатых клетчаткой, минералами и витаминами, при этом ограничивая потребление жиров и сахара.

Благодаря этому диета позволяет снизить общий уровень жировых отложений в организме, укрепить иммунную систему и улучшить состояние кожи. Она также полезна для укрепления нервной системы, улучшения настроения и предотвращения депрессии.

Важным аспектом диеты является правильное сочетание продуктов питания в рационе, а также соблюдение правильного режима питания. Основное правило диеты состоит в умеренности и разнообразии пищи.

Диета «11 стол» может быть рекомендована для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также для тех, кто хочет поддерживать здоровье и сохранять нормальный вес.

Основные правила питания

Диета «11 стол» основывается на принципах здорового питания и предлагает рацион, который поможет поддерживать оптимальное пищеварение и достигать идеального веса. Вот основные правила, которые следует соблюдать при соблюдении этой диеты:

1. Умеренность в потреблении пищи. Рекомендуется есть небольшие порции пищи, но в то же время не оставаться голодным. План питания составлен таким образом, чтобы обеспечить полноценный прием пищи и не приводить к перееданию.

2. Разнообразие продуктов. Рацион диеты «11 стол» включает различные группы продуктов, такие как мясо и рыба, овощи и фрукты, злаки и молочные продукты. Это позволяет получать все необходимые питательные вещества и микроэлементы.

3. Ограничение потребления соли. При диете «11 стол» рекомендуется ограничить потребление соли, так как избыток соли может привести к отекам и повышению артериального давления. Вместо соли можно использовать специи и травы для добавления вкуса к приготовленным блюдам.

4. Ограничение потребления жирных и жареных продуктов. В диете «11 стол» рекомендуется предпочитать нежирные куски мяса и птицы, а также приготовление пищи на пару или в духовке вместо жарки. Это позволит снизить потребление жиров и калорий.

5. Потребление достаточного количества жидкости. Рекомендуется пить не менее 8 стаканов воды в течение дня. Вода помогает поддерживать гидратацию, улучшает работу пищеварительной системы и помогает снизить аппетит.

6. Выполнение физических упражнений. Здоровое питание должно сопровождаться физической активностью. Регулярные физические упражнения помогут укрепить мышцы, улучшить обмен веществ и сжечь лишние калории.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете постепенно изменить свои пищевые привычки и достичь желаемых результатов при соблюдении диеты «11 стол».

Что можно есть на диете «11 стол»

Диета «11 стол» предназначена для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. Она основана на принципах рационального питания и исключает продукты, которые могут негативно влиять на работу желудочно-кишечного тракта. Вот список продуктов, которые можно есть на диете «11 стол»:

• Молочные продукты: нежирные молоко, йогурт, творог, кефир;
• Мясо: нежирная говядина, курица без кожи, индейка;
• Рыба: нежирные сорта, такие как треска, пикша, окунь;
• Овощи: картофель, морковь, свекла, брокколи, цветная капуста, зелень;
• Фрукты: яблоки, груши, апельсины, бананы, виноград;
• Хлеб и хлебобулочные изделия: цельнозерновой хлеб, галеты, печенье;
• Каши: овсяная каша, гречневая каша, рис;
• Яйца: куриные яйца в ограниченном количестве;
• Гречка;
• Зелень и специи: петрушка, укроп, базилик, чеснок;
• Масла: оливковое масло, льняное масло;
• Орехи и семена: грецкий орех, миндаль, семена подсолнечника.

Важно отметить, что на диете «11 стол» следует избегать острых, жареных, жирных и пряных блюд, консервов, маринадов, копченостей, алкоголя и газированных напитков. Также рекомендуется ограничить употребление соли и сахара.

Список продуктов

Диета «11 стол» предполагает ограничение в питании некоторых продуктов. Вот список продуктов, которые можно и нужно включать в свой рацион:

Белок:

• Мясо нежирных сортов (курятина, индейка, телятина)
• Рыба морская (треска, судак, минтай)
• Морепродукты (креветки, кальмары, мидии)
• Яйца (вареные или омлет)
• Творог
• Молочные продукты нежирные (кефир, йогурт)

Углеводы:

• Овощи (брокколи, цветная капуста, горошек)
• Зелень (петрушка, укроп, салаты)
• Фрукты (яблоки, груши, цитрусовые)
• Ягоды (ежевика, малина, голубика)
• Крупы (гречка, овсянка, рис)
• Хлеб цельнозерновой

Жиры:

• Растительные масла (оливковое, льняное)
• Орехи (грецкий орех, миндаль, кедровые орехи)
• Семена (семена подсолнечника, льна, тыквы)
• Авокадо

Важно помнить, что в диету следует включать разнообразные продукты, соблюдая баланс белков, жиров и углеводов.

Рецепты блюд

Диета «11 стол» предлагает разнообразное меню, которое можно составить из различных низкокалорийных продуктов. Вот несколько простых рецептов, которые помогут вам придерживаться данной диеты:

1. Запеченный куриный филе с овощами

Ингредиенты:

• куриное филе — 200 г;
• морковь — 1 шт;
• болгарский перец — 1 шт;
• лук — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 1 столовая ложка;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе омыть, посолить, поперчить и поставить в холодильник на 20 минут.
2. Морковь, перец и лук нарезать кубиками.
3. Чеснок мелко нарубить.
4. Все овощи обжарить на оливковом масле в глубокой сковороде.
5. Выложить овощи на противень, сверху положить филе и запечь в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
6. Подавать блюдо горячим.

2. Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

• тыква — 500 г;
• картофель — 200 г;
• морковь — 1 шт;
• лук — 1 шт;
• сливки 10% — 100 мл;
• зелень — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Тыкву и картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Лук и морковь мелко нашинковать.
3. В горшок добавить немного воды, выложить овощи и варить до мягкости.
4. Снять с огня, пюрировать овощи в блендере или пропустить через сито.
5. Добавить сливки, соль, перец и готовить на слабом огне еще 5 минут.
6. Подавать суп горячим, украсив зеленью.

Важно помнить, что при приготовлении блюд по диете «11 стол» не следует использовать жирные масла и добавлять большое количество соли. При необходимости, можно использовать специи и травы для придания пикантности и вкуса.

Что нельзя есть на диете «11 стол»

Диета «11 стол» обладает списком продуктов, которые не рекомендуется употреблять во время соблюдения данной диеты. Вот некоторые из них:

• Жирные продукты: жирное мясо, масло, сливки и маргарин не рекомендуется употреблять на диете «11 стол», так как они могут привести к повышенному содержанию холестерина в крови.
• Консервы и копчености: пикантные, соленые и копченые продукты могут вызвать раздражение желудка и способствовать ухудшению пищеварения.
• Сладости и выпечка: сладкие изделия, включая пирожные, конфеты, пироги и сладкие напитки, имеют высокий уровень сахара и калорий, что может нарушить сбалансированное питание.
• Кофеин: напитки, содержащие кофеин, такие как кофе, чай и газированные напитки, могут вызывать раздражение желудка и нарушать гармонию организма.

Важно помнить, что диета «11 стол» направлена на улучшение пищеварения, поэтому следует избегать употребления продуктов, которые могут негативно влиять на состояние желудочно-кишечного тракта или способствовать набору лишнего веса.

Запрещенные продукты

Диета «11 стол» предусматривает исключение из рациона некоторых продуктов, которые могут негативно влиять на организм и нарушать процесс пищеварения. Во время данного режима питания необходимо полностью исключить следующие продукты:

1. Жирные мясные продукты: свинина, говядина с жирной прослойкой, баранина.

2. Жирные и копченые рыбные продукты: сельдь, скумбрия, лосось, икра.

3. Маринады и консервы: маринованные овощи, соленые огурцы, соленые грибы, консервированные фрукты и овощи.

4. Фастфуд: гамбургеры, хот-доги, фри, снеки и другие типичные фастфуд-продукты.

5. Сладости: шоколад, пирожные, печенье, торты и другие сладкие изделия.

Обратите внимание: отказ от этих продуктов поможет снизить нагрузку на пищеварительную систему и способствовать более эффективному снижению веса. Кроме того, полезным будет исключение из рациона алкоголя, кофеина и газированных напитков.

Последствия нарушения диеты

Нарушение диеты «11 стол» может иметь негативные последствия для вашего здоровья. При несоблюдении рекомендаций по питанию, вы можете столкнуться с различными проблемами:

1	Повышение уровня холестерина и риска развития атеросклероза.
2	Ухудшение работы пищеварительной системы, возникновение проблем с желудком и кишечником.
3	Нарушение обмена веществ, что может привести к появлению лишнего веса и проблем со снижением или набором веса.
4	Нехватка витаминов и микроэлементов, что может нарушить работу организма и вызвать различные заболевания.
5	Снижение иммунитета, ухудшение общего состояния и увеличение риска заболеваний.
6	Утомляемость, слабость, плохое самочувствие и снижение работоспособности.

Важно помнить, что диета «11 стол» разработана с учетом особых потребностей организма и нарушение ее может привести к непредсказуемым последствиям. Поэтому рекомендуется строго придерживаться рекомендаций по питанию и не нарушать диету без необходимости.

Видео:

Диетический Стол 5. Развёрнутая таблица продуктов, что можно и что нельзя. ВсёОпечениРу

ПЕВЗНЕР, ДИЕТА СТОЛ 10: СЕРДЕЧНО СОСУДИСТЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ — Питание: Общие принципы, правила диеты